チンゲン菜としめじの和風おひたし

チンゲン菜としめじの和風おひたし
64kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約200円
費用目安(1人分)

しめじには、食物繊維やビタミンB群が多く含まれています。食物繊維は腸内の余分な脂肪分や糖質を回収して排出する効果があるとされており、さらにビタミンB群は糖質や脂質の代謝を促すため、しめじは体内の環境を整えるのに非常に効果的な食材です。

前田 恵一
管理栄養士
前田 恵一

材料(1人分)

チンゲン菜 1/2株
ぶなしめじ 60g
かつお節 10g
めんつゆ(ストレート) 小さじ2
200g
おろししょうが 小さじ1

作り方

  • 1

    チンゲン菜はよく洗って茎を落とし、3~4cm幅に切る。

  • 2

    ぶなしめじは根元を切り落とす。

  • 3

    沸騰したお湯にチンゲン菜とぶなしめじを入れて3分ほど茹でる。

  • 4

    チンゲン菜とぶなしめじをザルにあげて水気をよくとる。

  • 5

    タッパーにおろししょうが、めんつゆ、水を入れてチンゲン菜とぶなしめじを浸ける。

  • 6

    冷蔵庫で20分ほど冷やす。

  • 7

    水気をとって器に盛り付け、かつお節をまぶして完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

今回は生姜の風味を楽しむレシピですが、生姜の代わりに梅干しなどを使ってもより楽しめます。

栄養素(1人分)

エネルギー 64kcal ビタミンB2 0.22mg
たんぱく質 10.3g 葉酸 99μg
脂質 0.8g ビタミンC 34mg
炭水化物 6.9g コレステロール 18mg
カルシウム 125mg 食物繊維総量 3.7g
2.2mg 食塩相当量 0.6g
ビタミンB1 0.19mg

このレシピの作者

前田 恵一

管理栄養士

管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。

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