たっぷりワカメと豚肉のさっと生姜煮

たっぷりワカメと豚肉のさっと生姜煮
199kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約290円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

旨味が強い豚肩ロース肉を、低カロリー食材のわかめとえのきを合わせることで満足感の高い和風おかずに♪肉はちょっとひと手間、熱湯にさっとくぐらせておくことで少ない煮汁でも手早く加熱調理ができます。

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

豚肩ロース薄切り肉 4枚(70g)
えのき 1/3株 (30g)
生わかめ 2本(25g)
生姜 1/2かけ
合わせ調味料
かつおだし 大さじ3(45g)
醤油 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
少々(0.1g)

作り方

  • 1

    豚肉は色が変わるまで熱湯にくぐらせる。えのきは3等分にわけ、生わかめは食べやすい大きさに切っておく。生姜は千切りにする。

  • 2

    小鍋に合わせ調味料、生姜、えのき、湯通しした豚肉を入れ、中火で1分ほどさっと煮立たせる。えのきがしんなりし、豚肉の赤い部分が消えたら火を止め皿に盛る。

  • 3

    小鍋に残った煮汁にわかめを入れ煮汁と絡め皿に盛る。残った煮汁と生姜も盛り付ける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

わかめは加熱をせず、煮汁を絡める程度にすることで食感を残す。

栄養素(1人分)

エネルギー 199kcal ビタミンB2 0.27mg
たんぱく質 13.7g 葉酸 32μg
脂質 13.6g ビタミンC 5mg
炭水化物 5.5g コレステロール 48mg
カルシウム 30mg 食物繊維総量 2.1g
1.0mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.53mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。

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