ブロッコリーとエビのマヨ炒め

ブロッコリーとエビのマヨ炒め
177kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約150円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

ブロッコリーには、抗酸化ビタミンと呼ばれるβ-カロテン(ビタミンA)の他、ビタミンEやビタミンCが豊富です。これらは脂溶性のため、油との相性がばっちり!高たんぱく低カロリーのエビを合わせて炒め物に。

藤岡華代
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

材料(2人分)

海老 10匹
ブロッコリー 1/2個
少々
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
小さじ2
合わせ調味料A
マヨネーズ 大さじ1と1/2
小さじ1
しょう油 小さじ1/2

こんな人は要注意!

  • アレルギー (えび)

作り方

  • 1

    ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。エビは殻をむき、塩とこしょうで下味をつけ片栗粉をまぶす。

  • 2

    フライパンに油を入れて熱し、エビを入れて炒め、色が変わったらブロッコリーを加えてサッと炒める。

  • 3

    合わせ調味料Aを入れて手早くからめたら完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ブロッコリーの茎の部分は捨てずに使いましょう。皮をむいて1cmくらいの厚さに切り、ゆがけばOK。

栄養素(1人分)

エネルギー 177kcal ビタミンB2 0.14mg
たんぱく質 14.3g 葉酸 128μg
脂質 11.1g ビタミンC 61mg
炭水化物 4.7g コレステロール 110mg
カルシウム 63mg 食物繊維総量 2.2g
1.5mg 食塩相当量 0.9g
ビタミンB1 0.09mg

このレシピの作者

藤岡華代

管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」(妊娠に備えて心と身体を整える活動)中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。

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