ふわふわ卵とニラたっぷりごま油炒め

ふわふわ卵とニラたっぷりごま油炒め
199kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約50円
費用目安(1人分)

冷蔵庫に卵しかない!ついでに時間もない!!そんなときに作りたい簡単すぎるおかず。丼に乗せてもヨシ♪

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

Sサイズ2個
少々
にら 5本(30g)
人参 1/20本(20g)
ごま油 大さじ1/2
糸唐辛子 適量
合わせ調味料
醤油 小さじ1/2
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/4

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵)

作り方

  • 1

    卵は塩少々を加え溶きほぐす。にらは6等分、人参は千切りにする。

  • 2

    ごま油半量を中火で熱したフライパンに、溶き卵を流し入れる。箸で数回大きくかき混ぜ、半熟状態ですぐ皿に取り出す。

  • 3

    残りのごま油をフライパンに入れ、中火でニラと人参を炒め、しんなりしたら②を戻し、合わせ調味料を回しかけ、さっとひと混ぜして皿に盛る。糸唐辛子を飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

卵を炒めるときはふわふわにするために触り過ぎず、数回箸で混ぜる程度で半熟状に仕上げます。

栄養素(1人分)

エネルギー 199kcal ビタミンB2 0.4mg
たんぱく質 10.8g 葉酸 70μg
脂質 14.4g ビタミンC 7mg
炭水化物 4.7g コレステロール 336mg
カルシウム 62mg 食物繊維総量 1.3g
1.8mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.08mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。ブログ準備中。

関連するレシピの特徴から探す