ぷりぷり海老と干椎茸のおこわ

ぷりぷり海老と干椎茸のおこわ
247kcal
総エネルギー量
約120分
調理時間
約150円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

冷凍の海老は塩分を含むため味付けはかつおだしと醤油少々で決まり!

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(2人分)

精白米 1/3合
もち米 1/3合
バナメイエビ 6尾
小さじ1
干椎茸 3枚
☆かつおだし 3/4カップ
☆醤油 小さじ1/3
茹でグリンピース 10粒

こんな人は要注意!

  • アレルギー (えび)

作り方

  • 1

    米は水で洗いザルにあけ水気を切る。干椎茸は水で戻し、細かく刻む。

  • 2

    エビは殻をむき、細かく刻み、酒と一緒にフライパンで中火で色が変わるまで炒る。火をとめ荒熱をとる。

  • 3

    炊飯器釜に①ともち米、②、☆を入れ、1時間ほど浸漬して、通常の炊飯モードで炊く。

  • 4

    炊きあがったらグリンピースを入れ混ぜる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

エビと干椎茸の香りと旨味がお米全体に染みわたり、行楽弁当にもぴったりなおこわです。

栄養素(1人分)

エネルギー 247kcal ビタミンB2 0.11mg
たんぱく質 14.8g 葉酸 38μg
脂質 1.1g ビタミンC 1mg
炭水化物 43.7g コレステロール 80mg
カルシウム 40mg 食物繊維総量 2.7g
1.2mg 食塩相当量 0.4g
ビタミンB1 0.11mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士
井上 慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。ブログ準備中。

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