鶏とまいたけのデミグラスソース風

鶏とまいたけのデミグラスソース風
257kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約90円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

ダイエット中にも味方な食材、鶏胸肉とまいたけをパン・ごはんどちらにも合う味に◎ グリーンピースは彩りだけでなく、栄養価も高いのでぜひ添えてみてくださいね。

楠本睦実
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実

材料(1人分)

鶏胸肉 1/3枚(70g)
少々
こしょう 少々
薄力粉 小さじ1
まいたけ 1/3パック(30g)
トマトジュース 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
オリーブ油 小さじ1
グリンピース 1さや

こんな人は要注意!

  • アレルギー (小麦)

作り方

  • 1

    鶏胸肉はそぎぎりにし、塩・こしょう・薄力粉をはたく。まいたけは手で割く。グリーンピースは茹でておく。

  • 2

    オリーブ油を熱し、鶏胸肉・まいたけを炒める。

  • 3

    2に赤ワインを加え、アルコールをとばしたらトマトジュースを加える。

  • 4

    さっと煮たら、3を器に盛り、グリーンピースを添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

グリーンピースは、熱湯で1分茹で、茹で汁ごと冷まします。

栄養素(1人分)

エネルギー 257kcal ビタミンB2 0.14mg
たんぱく質 15.5g 葉酸 30μg
脂質 16.3g ビタミンC 4mg
炭水化物 7.6g コレステロール 60mg
カルシウム 9mg 食物繊維総量 2.0g
0.6mg 食塩相当量 0.7g
ビタミンB1 0.11mg

このレシピの作者

楠本睦実

管理栄養士/フードコーディネーター

保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。

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