切り干し大根のサラダ

切り干し大根のサラダ
94kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約150円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

切り干し大根といえば煮物にすることが多いですが、サラダや和え物にすると独特のシャキシャキ感でおいしくいただくことができます。切り干し大根は野菜のおかずを作るためのストックとして置いておくととても便利です。

藤岡華代
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

材料(1人分)

切り干し大根 ひとつかみ
キュウリ 1/2本
ニンジン(小) 2cm
ハム 1/2枚
小さじ1
しょう油 小さじ2/3
だし汁 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
白ごま 小さじ1/2

作り方

  • 1

    切り干し大根は戻して水気を切る。その他の材料は全て千切りにする。

  • 2

    全ての材料をボウルで和える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

全ての材料を同じくらいの大きさや形になるように揃えると、見た目よいサラダが出来上がります。

栄養素(1人分)

エネルギー 94kcal ビタミンB2 0.07mg
たんぱく質 3.9g 葉酸 40μg
脂質 4.3g ビタミンC 16mg
炭水化物 11.0g コレステロール 4mg
カルシウム 87mg 食物繊維総量 3.2g
0.8mg 食塩相当量 0.9g
ビタミンB1 0.14mg

このレシピの作者

藤岡華代

管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト

飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」(妊娠に備えて心と身体を整える活動)中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。

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