スティック野菜のにんにく醤油漬

スティック野菜のにんにく醤油漬
32kcal
総エネルギー量
約60分
調理時間
約70円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

にんにくのパンチが効いた香りが野菜を美味しくする♪

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

大根 直径7cm厚み1cm
人参 1/5本
胡瓜 1/2本
少々
にんにく 1/2かけ
醤油 小さじ1
糸とうがらし 少々

作り方

  • 1

    大根、人参、胡瓜は1cm角5cm長さくらいのスティック状に切りそろえ、塩少々を振り、10分ほど置いておく。

  • 2

    表面の水分をペーパーでふきとり、醤油とにんにくスライスと一緒にビニール袋に入れ空気を抜く。冷蔵庫で30分ほどおき味をなじませる。

  • 3

    器に盛り糸唐辛子をのせる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

塩でもんでおくことで、野菜から水分が抜け、醤油の味が染み込みやすくなる。

栄養素(1人分)

エネルギー 32kcal ビタミンB2 0.05mg
たんぱく質 1.5g 葉酸 34μg
脂質 0.2g ビタミンC 12mg
炭水化物 6.9g コレステロール 0mg
カルシウム 30mg 食物繊維総量 1.8g
0.4mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.05mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。ブログ準備中。

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