牡蠣とブロッコリーのガーリックバターソテー

牡蠣とブロッコリーのガーリックバターソテー
140kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約270円
費用目安(1人分)

冬が旬の牡蠣とブロッコリーを使った炒め物です。牡蠣はビタミン、ミネラルが豊富で「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高い食品です。牡蠣は「海のミルク」と呼ばれる程、栄養価が高く、貧血予防の鉄分や、肝機能を高める働きのあるタウリンの含有量も多いのが特徴です。

藤井 佑里子
管理栄養士、フードコーディネーター
藤井 佑里子

材料(1人分)

牡蠣(生食用) 3~4個(70g)
玉ねぎ 1/4個(60g)
ブロッコリー 1/6房分(50g)
片栗粉 小さじ2
バター 約小さじ1
にんにく 少々

こんな人は要注意!

  • アレルギー (乳)

作り方

  • 1

    牡蠣はボウルに水をはった中で振り洗いする。水気を切ってキッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶす。

  • 2

    玉ねぎはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。

  • 3

    フライパンにバターを熱し、2の野菜を炒めしんなりしてきたら1の牡蠣を加えて炒める。

管理栄養士からのコツ・ポイント

牡蠣は生食用を使うと洗う手間が少なくて楽です。

栄養素(1人分)

エネルギー 140kcal ビタミンB2 0.21mg
たんぱく質 7.5g 葉酸 144μg
脂質 5.5g ビタミンC 67mg
炭水化物 16.4g コレステロール 47mg
カルシウム 95mg 食物繊維総量 3.2g
2.0mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.12mg

このレシピの作者

藤井 佑里子

管理栄養士、フードコーディネーター

女子栄養短期大学卒 企業でのメニュー開発経験を生かし、ヘルシーで簡単にできるメニューをご提案しています!美味しく楽しくキレイになりましょう♪

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