節分の豆消費!手羽先と豆のトマト煮

節分の豆消費!手羽先と豆のトマト煮
177kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約110円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

豆まきで余った炒り大豆を使った洋風煮込み料理です。骨付きの手羽先を煮込むので、コラーゲンがしっかり摂れます。トマトと手羽先の旨味がしっかり出るので出汁はいりません。

藤井 佑里子
管理栄養士、フードコーディネーター
藤井 佑里子

材料(3人分)

手羽先 6本(180g)
炒り大豆 1/2カップ(20g)
玉ねぎ 1/4玉(20g)
トマト缶 200cc
小さじ1/4
大さじ3

作り方

  • 1

    玉ねぎは粗みじん切りにする。手羽先は塩をまぶしておく

  • 2

    小鍋に手羽先を皮目を下にして並べ、軽く焼き目をつける。炒り大豆以外の材料を加え、手羽先に火が通るまで煮込む

  • 3

    炒り大豆を加えて軽く混ぜたらできあがり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

大豆はすでに火が通っているので最後に混ぜるだけで大丈夫です。お好みでタバスコなどで辛みを加えても美味しいです。

栄養素(1人分)

エネルギー 177kcal ビタミンB2 0.08mg
たんぱく質 13.2g 葉酸 28μg
脂質 11.2g ビタミンC 4mg
炭水化物 4.0g コレステロール 72mg
カルシウム 26mg 食物繊維総量 1.7g
1.0mg 食塩相当量 0.3g
ビタミンB1 0.07mg

このレシピの作者

藤井 佑里子

管理栄養士、フードコーディネーター

女子栄養短期大学卒 企業でのメニュー開発経験を生かし、ヘルシーで簡単にできるメニューをご提案しています!美味しく楽しくキレイになりましょう♪

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