小松菜と大根のソテートマト酢がけ

小松菜と大根のソテートマト酢がけ
59kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約90円
費用目安(1人分)

彩りもばっちり!トマト酢でただの野菜のソテーがフレンチの前菜のように♪

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

小松菜 2株
大根 1/5本
にんにく 1/2かけ
小さじ1
少々
トマト 1/4個
小さじ1

作り方

  • 1

    小松菜は2等分、大根はピーラーで4cm幅10cm長さのものを約4枚むく。

  • 2

    油を熱したフライパンでスライスしたにんにくを炒め、香りがでたら小松菜の茎と大根を炒めしんなりしたら小松菜の葉を入れ塩を入れ、さっと炒め蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

  • 3

    ②をお皿に盛り付け、1cm角に切ったトマトと酢を合わせたトマト酢を上からかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

大根をピーラーでむくことで、角切りトマトや小松菜をくるっと丸められるので食べやすいです。

栄養素(1人分)

エネルギー 59kcal ビタミンB2 0.09mg
たんぱく質 1.3g 葉酸 81μg
脂質 4.2g ビタミンC 30mg
炭水化物 4.3g コレステロール 0mg
カルシウム 109mg 食物繊維総量 1.8g
1.8mg 食塩相当量 0.3g
ビタミンB1 0.08mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。ブログ準備中。

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