手羽先でお手軽サムゲタン風スープ

手羽先でお手軽サムゲタン風スープ
81kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約70円
費用目安(1人分)

シンプルな味付ながら体が温まるご馳走感のあるスープ♪

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

もち米 大さじ1
鶏手羽先 1本(25g)
椎茸 1/2枚
にんにく 1/2かけ
生姜 薄切り2枚
250ml
★塩 少々
★こしょう 少々
人参 適量
長葱 適量
黒ごま 少々

作り方

  • 1

    小鍋にもち米、数か所食べやすいように切れ目を入れた手羽先、薄くスライスした椎茸とにんにく、生姜、水を入れ火にかける。

  • 2

    沸騰したら表面がふつふついうくらいの弱火にし、蓋をして20分ほど煮込む。

  • 3

    ★で調味し、お皿に盛り千切り人参と薄く切った長葱、黒ゴごまを飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

サムゲタン(参鶏湯)は丸どりにもち米や高麗人参、にんにくやなつめなどを詰めて長時間煮込む韓国料理です。

栄養素(1人分)

エネルギー 81kcal ビタミンB2 0.04mg
たんぱく質 5.4g 葉酸 13μg
脂質 3.4g ビタミンC 2mg
炭水化物 6.9g コレステロール 25mg
カルシウム 8mg 食物繊維総量 0.7g
0.2mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.04mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士
井上 慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。ブログ準備中。

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