里芋とベーコンのクリームスープ

里芋とベーコンのクリームスープ
161kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約80円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

油と小麦粉の量を抑え、里芋と白菜で食べ応えをアップ♪

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

里芋 中1/2個
白菜 大1/2枚
スライスベーコン 1/3枚
にんにく 1/2かけ
小さじ1/2
小麦粉 小さじ1
牛乳 120ml
★鶏ガラスープの素 小さじ1/3
★こしょう 小さじ1/2

こんな人は要注意!

  • アレルギー (乳、小麦)

作り方

  • 1

    里芋は皮をむき1㎝厚さの食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。

  • 2

    小鍋に5mm幅に切ったスライスベーコンを入れ軽くソテーし、皿に取り出しておく。

  • 3

    ②の小鍋で油とスライスにんにくを熱したフライパンで千切り白菜を炒め、しんなりしたら小麦粉をまぶして混ぜ、牛乳と★と①を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

  • 4

    器に盛り、②のベーコンを飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

通常、里芋は表面のぬめり取りで下茹で等しますが、とろみのあるスープに使う場合は下処理なしで粘りを活かします。

栄養素(1人分)

エネルギー 161kcal ビタミンB2 0.22mg
たんぱく質 6.0g 葉酸 50μg
脂質 8.7g ビタミンC 15mg
炭水化物 14.8g コレステロール 17mg
カルシウム 159mg 食物繊維総量 1.6g
0.4mg 食塩相当量 0.7g
ビタミンB1 0.12mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。ブログ準備中。

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