根菜キムチスープ

根菜キムチスープ
89kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約60円
費用目安(1人分)

キムチと味噌がベストマッチ🎵身体もぽかぽか食べごたえ充分!

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

かつおだし 150ml
しいたけ 1枚
人参 1cm(10g)
さつま芋 1/8本(20g)
ごぼう 15cm(20g)
油揚げ 1/4枚
味噌 小さじ2/3
キムチ 15g
白ごま 適量

作り方

  • 1

    しいたけは4等分、さつま芋、ごぼう、人参は大きさをそろえて斜め薄切り、油揚げは薄切りにする。

  • 2

    ①のさつま芋、ごぼう、人参は耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600W1分加熱する。

  • 3

    小鍋にかつおだし、しいたけ、油揚げ、②を入れ、沸騰したら蓋をして弱めの中火で2~3分加熱する。

  • 4

    火を止め味噌を溶き入れ、最後にキムチを加える。器に盛り白ごまを飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

さつま芋の甘みでキムチの辛味が和らぐので辛いのが苦手な方も是非どうぞ。

栄養素(1人分)

エネルギー 89kcal ビタミンB2 0.1mg
たんぱく質 4.1g 葉酸 43μg
脂質 2.5g ビタミンC 11mg
炭水化物 13.4g コレステロール 0mg
カルシウム 55mg 食物繊維総量 3.2g
0.8mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.09mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。ブログ準備中。

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