キノコ雑炊

キノコ雑炊
329kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約300円
費用目安(1人分)

サッと火が通るきのこを雑炊の具に使うと短時間で作ることができます。少量のご飯でも雑炊にすると満足感のあるボリュームになるので、遅い夕ご飯にもおすすめですよ。

藤岡華代
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

材料(1人分)

なめこ 1/4袋
しめじ 1/4袋
シイタケ 1枚
長ねぎ(斜め切り) 5cm分
人参 3cm(30g)
1個
シラス 大さじ2(12g)
★水 250ml
★しょうゆ 小さじ1
★みりん 小さじ1
ごはん 110g

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵)

作り方

  • 1

    しめじは小房に分け、シイタケは薄切り、人参は千切りにする。

  • 2

    鍋に★とキノコと野菜、シラスを入れて軽く煮る。

  • 3

    ご飯を加えてひと煮たちしたら、溶きほぐした卵を入れて半熟状態になったら器に盛りつける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

卵を入れて蓋をし、10秒ほど加熱すると上手に半熟にできます。

栄養素(1人分)

エネルギー 329kcal ビタミンB2 0.37mg
たんぱく質 16.2g 葉酸 76μg
脂質 6.2g ビタミンC 3mg
炭水化物 51.1g コレステロール 257mg
カルシウム 106mg 食物繊維総量 3.7g
1.6mg 食塩相当量 1.9g
ビタミンB1 0.19mg

このレシピの作者

藤岡華代

管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト

飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」(妊娠に備えて心と身体を整える活動)中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。

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