モロヘイヤのねばねば冷奴

モロヘイヤのねばねば冷奴
112kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約220円
費用目安(1人分)

モロヘイヤはカロテンや食物繊維、ミネラルが豊富なので積極的に取りたい野菜です。独特のネバネバ成分は、糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える働きがあります。また、胃を保護する効果もあります。

藤井 佑里子
管理栄養士、フードコーディネーター
藤井 佑里子

材料(1人分)

モロヘイヤ 1/2袋
めんつゆ(三倍濃縮) 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
絹ごし豆腐 1/2丁
炒りごま 適量

作り方

  • 1

    モロヘイヤは茹でて水気を切り、細かく刻む。

  • 2

    1にめんつゆとごま油をよく混ぜる。

  • 3

    絹ごし豆腐を器に盛り、上に2をのせて炒りごまを散らす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ごま油はモロヘイヤのクセを和らげて食べやすくするほか、カロテンの吸収率を上げる効果があります。

栄養素(1人分)

エネルギー 112kcal ビタミンB2 0.3mg
たんぱく質 8.0g 葉酸 162μg
脂質 6.4g ビタミンC 39mg
炭水化物 6.8g コレステロール 0mg
カルシウム 215mg 食物繊維総量 3.9g
1.5mg 食塩相当量 0.5g
ビタミンB1 0.21mg

このレシピの作者

藤井 佑里子

管理栄養士、フードコーディネーター

女子栄養短期大学卒 企業でのメニュー開発経験を生かし、ヘルシーで簡単にできるメニューをご提案しています!美味しく楽しくキレイになりましょう♪

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