ししゃもとトマトのエスカベッシュ

ししゃもとトマトのエスカベッシュ
170kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約210円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

エスカベッシュは、洋風の南蛮漬けのこと。シシャモはダイエット中に不足しがちなカルシウムを豊富に含みます。カルシウムは酢やビタミンCと合わせると吸収率がアップしますよ。

藤岡華代
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

材料(1人分)

ししゃも 3尾
ミニトマト 3個
玉ねぎ 1/8個
スプラウト 1/4パック
オリーブオイル 小さじ1と1/2
片栗粉 小さじ1
★酢 大さじ1/2
★レモン汁 小さじ1
★砂糖 小さじ1/4
★こしょう 少々
★塩 ごく少々

作り方

  • 1

    ミニトマトは半分に切り、タマネギは薄切りにする。

  • 2

    ししゃもに片栗粉をまぶし、オリーブオイル小さじ1をひいたフライパンで焼いて一旦取り出す。

  • 3

    フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を入れて熱し、①を入れて炒め、②と★を加えて混ぜ合わせ火を止め、スプラウトとともに器に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

お好みでニンジンやパプリカなどを入れてもおいしくできますよ。

栄養素(1人分)

エネルギー 170kcal ビタミンB2 0.14mg
たんぱく質 10.2g 葉酸 34μg
脂質 9.8g ビタミンC 16mg
炭水化物 9.6g コレステロール 104mg
カルシウム 164mg 食物繊維総量 0.9g
1.1mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.04mg

このレシピの作者

藤岡華代

管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト

飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」(妊娠に備えて心と身体を整える活動)中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。

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