黄金ドレッシングでいただく♪ぷちぷちもち麦のファイバーサラダPR

黄金ドレッシングでいただく♪ぷちぷちもち麦のファイバーサラダ
104kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約30円
費用目安(1人分)

食物繊維豊富なもち麦を使用したライスサラダです。エルンテゴールドをたっぷり使った黄金ドレッシングでいただきます。

藤井 佑里子
管理栄養士、フードコーディネーター
藤井 佑里子

材料(1人分)

もち麦 大さじ2
エリンギ 1/2本
パプリカ 1/10個
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
リーフレタス 1枚
エルンテゴールド 小さじ1
★にんにくすりおろし 少々
★リンゴ酢 小さじ1
★塩 ひとつまみ
★粒マスタード 少々

こんな人は要注意!

  • アレルギー (小麦)

作り方

  • 1

    ★の材料をよく混ぜてからエルンテゴールドを加えてさらに混ぜ、レッシングを作っておく。

  • 2

    もち麦は柔らかくなるまで茹でる。エリンギはさいの目切りにしてレンジで加熱しておく。

  • 3

    玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。パプリカはさいの目切りにする。

  • 4

    2,3の材料を1のドレッシングで良く和える。

  • 5

    皿にリーフレタスを敷いて4を盛り付ける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

生絞りオイルを加熱しないで使うので、酸化を防ぎ良質な栄養素や香りを逃さず摂取できます。ドレッシングを作る時は、油以外の材料を混ぜてから油を加えると味がなじみやすくなります。具材は豆や水気の少ない野菜など、何でも合うのでアレンジ自在です。

※今回のレシピで使用した「エルンテゴールド」はSKWイーストアジア株式会社の商品を使用しています。

栄養素(1人分)

エネルギー 104kcal ビタミンB2 0.03mg
たんぱく質 1.8g 葉酸 20μg
脂質 3.5g ビタミンC 10mg
炭水化物 16.9g コレステロール 0mg
カルシウム 12mg 食物繊維総量 2.3g
0.4mg 食塩相当量 0.6g
ビタミンB1 0.06mg

このレシピの作者

藤井 佑里子

管理栄養士、フードコーディネーター

女子栄養短期大学卒 企業でのメニュー開発経験を生かし、ヘルシーで簡単にできるメニューをご提案しています!美味しく楽しくキレイになりましょう♪

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