小松菜と桜エビの和え物

小松菜と桜エビの和え物
50kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約160円
費用目安(1人分)

ダイエット中に不足しがちな、ビタミンやミネラルの補給におススメなのが小松菜。特に不足しやすいカルシウムや鉄の補給に最適です。桜エビにもカルシウムが豊富に含まれているので、骨粗しょう症予防にもおススメですよ。お酢が小松菜に豊富に含まれる鉄の吸収を助けてくれます。

藤岡華代
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代

材料(1人分)

小松菜 2茎
しめじ 1/5袋
桜エビ(乾) ひとつかみ
★だし汁 大さじ1
★酢 大さじ1
★薄口しょうゆ 小さじ1/2
★砂糖 大さじ1/2

こんな人は要注意!

  • アレルギー (えび)

作り方

  • 1

    小松菜としめじはさっとゆでる。小松菜は粗熱が取れたら、5cm幅に切りしっかり水気を絞る。

  • 2

    ボウルに★を合わせて、①と桜エビを入れて和える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

桜エビは軽く炒ると香ばしさが増します。

栄養素(1人分)

エネルギー 50kcal ビタミンB2 0.17mg
たんぱく質 3.6g 葉酸 121μg
脂質 0.4g ビタミンC 39mg
炭水化物 9.3g コレステロール 14mg
カルシウム 212mg 食物繊維総量 2.6g
3.0mg 食塩相当量 0.6g
ビタミンB1 0.13mg

このレシピの作者

藤岡華代

管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト

飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」(妊娠に備えて心と身体を整える活動)中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。

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