コク味噌。回鍋肉

コク味噌。回鍋肉
254kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約350円
費用目安(1人分)

お肉は低脂肪な豚ヒレ肉を使って、低脂肪に仕上げた回鍋肉。野菜もたっぷりとれるので、これ一つでも栄養満点レシピ♪

平野 信子
管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級
平野 信子

材料(1人分)

豚ヒレ肉 1枚(80g)
○酒 小さじ1/2
○醤油 小さじ1/2
キャベツ 1/8個
ピーマン 1個
ねぎ 1/4本
★甜麺醤 小さじ1
★片栗粉 小さじ1
★醤油 小さじ1/2
★オイスターソース 小さじ1/2
★酒 大さじ1
にんにく(すりおろし) 少々
生姜(すりおろし) 少々
ごま油 小さじ1
酒(炒め用) 大さじ1

作り方

  • 1

    キャベツ、ピーマンは3㎝幅程度にザク切りにし、長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。

  • 2

    豚ヒレ肉は食べやすく切って、○の酒、醤油を揉み込んでおく。

  • 3

    フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りがたってきたら、豚ヒレ肉、長ネギを炒め、一度取り出しておく。

  • 4

    キャベツ、ピーマン、酒を加えて炒める。

  • 5

    ③の豚ヒレ肉、ネギを戻し入れて、★の材料を混ぜ合わせたものを加えてサッと炒める。

管理栄養士からのコツ・ポイント

キャベツやピーマンはお酒で炒めることで、余分な油も使わず、シャキシャキ食感のまま火が通ります。

栄養素(1人分)

エネルギー 254kcal ビタミンB2 0.27mg
たんぱく質 21.4g 葉酸 127μg
脂質 7.8g ビタミンC 71mg
炭水化物 18.0g コレステロール 48mg
カルシウム 74mg 食物繊維総量 3.7g
1.5mg 食塩相当量 1.7g
ビタミンB1 1.13mg

このレシピの作者

平野 信子

管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案しています。

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