たっぷりきのこの酸辣湯麺

たっぷりきのこの酸辣湯麺
538kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約360円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

栄養バランスのとりにくい麺類。麺を少なくして、きのこをたっぷり入れることで、ボリュームはそのまま。栄養バランスが整います

平野 信子
管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級
平野 信子

材料(1人分)

豚ひき肉 1/6パック(30g)
小さじ1
生姜(すりおろし) 少々
ねぎ 1/2本(50g)
えのきたけ 1/2袋(50g)
しいたけ 3枚
しめじ 1/4パック(25g)
チンゲン菜 1束
★中華だし 400ml
◎片栗粉 小さじ2
◎水 大さじ1
1個
★オイスターソース 大さじ1
大さじ1~
ラー油 小さじ1/4
中華麺(生) 5/6玉(100g)

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵、小麦)

作り方

  • 1

    えのきたけ、しめじは軸をとってほぐし、しいたけはスライス、チンゲン菜は食べやすく、ねぎは斜め切りにする。

  • 2

    鍋にひき肉、生姜、酒を入れて火にかける。

  • 3

    えのきたけ、しめじ、しいたけ、ねぎを加えて炒め、★の材料を入れる。

  • 4

    沸騰したらアクをとり、きのこに火が通ったら、◎の材料を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • 5

    フツフツと沸騰しているところに、よく溶いた卵を流し入れる。

  • 6

    チンゲン菜を加えてサッと加熱し、酢を加える。

  • 7

    麺を茹でて、⑥の汁と一緒に器に入れて、最後にラー油をかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

酢の量はお好みで大さじ1~調整してくださいね。

栄養素(1人分)

エネルギー 538kcal ビタミンB2 0.67mg
たんぱく質 28.5g 葉酸 162μg
脂質 13.0g ビタミンC 19mg
炭水化物 76.4g コレステロール 234mg
カルシウム 134mg 食物繊維総量 8.2g
3.4mg 食塩相当量 3.5g
ビタミンB1 1.1mg

このレシピの作者

平野 信子

管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級
平野 信子

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案しています。

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