しっとりヘルシー鶏ハム

しっとりヘルシー鶏ハム
90kcal
総エネルギー量
約120分
調理時間
約50円
費用目安(1人分)

余熱でじんわり調理するので、胸肉が驚くほどしっとり!低脂質、高タンパクでヘルシーなハムです。お弁当にも大活躍♪

藤井 佑里子
管理栄養士、フードコーディネーター
藤井 佑里子

材料(1人分)

鶏胸肉(皮なし) 1/3枚(70g)
食塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2

作り方

  • 1

    鶏胸肉は包丁で切り込みを入れて厚さを均一にする。食塩と砂糖を全体にすり込み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で2時間以上置く。

  • 2

    ボウルに水を張って2を入れ、途中水を変えて1時間ほど塩抜きする。

  • 3

    水気をペーパータオルなどでしっかり拭き取り、端からきっちりと巻く。

  • 4

    ラップをしっかり巻きつけ形を整える。空気が入らないように両端をきつくねじって結んだら、もう一度ラップで同様に包む。

  • 5

    深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、4を入れ完全に沈める。もう一度沸騰したら火を止め冷めるまで放置。

管理栄養士からのコツ・ポイント

中までじっくり火を通す為に、お湯はたっぷり沸かしてください。、お好きなハーブや香辛料を巻き込むとまた違った味わいになります♪

栄養素(1人分)

エネルギー 90kcal ビタミンB2 0.07mg
たんぱく質 17.1g 葉酸 4μg
脂質 1.3g ビタミンC 1mg
炭水化物 1.4g コレステロール 51mg
カルシウム 4mg 食物繊維総量 0.0g
0.3mg 食塩相当量 1.5g
ビタミンB1 0.04mg

このレシピの作者

藤井 佑里子

管理栄養士、フードコーディネーター

女子栄養短期大学卒 企業でのメニュー開発経験を生かし、ヘルシーで簡単にできるメニューをご提案しています!美味しく楽しくキレイになりましょう♪

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