具だくさん!おかず豚汁

具だくさん!おかず豚汁
96kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約100円
費用目安(1人分)

おなじみの豚汁、実は、発酵食品のみそ、たんぱく源の肉、食物繊維たっぷりの根菜が一度にとれる超健康メニュー!具だくさんにすると汁が減り、減塩効果も期待できます。

藤井 佑里子
管理栄養士、フードコーディネーター
藤井 佑里子

材料(1人分)

豚こま切れ肉 1/8パック(15g)
ごぼう 15cm(20g)
大根 0.5cm(20g)
長ねぎ 1/10本(10g)
にんじん 1cm(10g)
ぶなしめじ 1/5パック(20g)
里芋 1/2個
味噌 大さじ1/2弱
120㏄

作り方

  • 1

    豚肉は3cm幅に切る。ごぼうと長ねぎは斜め薄切り、大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ぶなしめじは小房に分ける。

  • 2

    里芋は洗ってラップで包みレンジで火が通るまで加熱する。粗熱が取れたら皮をむいてひと口大に切る。

  • 3

    鍋に豚肉以外の野菜と水を入れて沸かし、火が通ったら味噌を溶き入れる。

  • 4

    最後に豚肉を加えて火が通ったら出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

里芋はレンジで手軽に下処理します。たくさんの具から旨味が出るのでだしを取らなくてもOK!ノンオイル調理なのでカロリーも抑えめです。

栄養素(1人分)

エネルギー 96kcal ビタミンB2 0.1mg
たんぱく質 6.0g 葉酸 55μg
脂質 2.2g ビタミンC 8mg
炭水化物 14.3g コレステロール 10mg
カルシウム 33mg 食物繊維総量 4.1g
1.0mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.23mg

このレシピの作者

藤井 佑里子

管理栄養士、フードコーディネーター

女子栄養短期大学卒 企業でのメニュー開発経験を生かし、ヘルシーで簡単にできるメニューをご提案しています!美味しく楽しくキレイになりましょう♪

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