もずく酢しゃぶしゃぶ

もずく酢しゃぶしゃぶ
228kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約290円
費用目安(1人分)

暑い季節にさっぱりとすっぱいものが食べたくなりませんか?もずくは食物繊維たっぷりの海藻です。豚肉と合わせてボリュームおかずに仕立てました。

山本佳那
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那

材料(1人分)

豚肉しゃぶしゃぶ用 5枚(80g)
もずく酢 1パック
赤玉ねぎ 1/6個
鷹の爪 1/2本
少々
小さじ1/2
しそ 1枚

作り方

  • 1

    赤玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、しそは千切りにし、豚肉を食べやすいサイズに切り、塩、酒をもみこむ。

  • 2

    鍋にお湯をわかし、沸騰したら火を止めて、豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、色が変わったら氷水にとり、冷やす。

  • 3

    ボウルにもずく酢と赤玉ねぎ半量を入れ、そこに2の肉を入れ、鷹の爪は種を取り、キッチンばさみで小口切りにして加える。

  • 4

    器に3を盛りつけ、残りの赤玉ねぎとしそを飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

市販のもずく酢を使った簡単料理です。積極的に食べたい海藻は食卓で主役になることは少ないですが、豚肉と合わせて主菜としても使うことができます。もずくは食物繊維が豊富で、安価で手に入るので、積極的に食卓に取り入れたい食材です。今回、玉ねぎは赤玉ねぎを使用しましたが、玉ねぎでも構いません。

栄養素(1人分)

エネルギー 228kcal ビタミンB2 0.14mg
たんぱく質 15.9g 葉酸 10μg
脂質 15.5g ビタミンC 3mg
炭水化物 4.2g コレステロール 49mg
カルシウム 26mg 食物繊維総量 1.8g
0.9mg 食塩相当量 0.7g
ビタミンB1 0.56mg

このレシピの作者

山本佳那

管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那

「無理なく生活に取り入れられる簡単で作りやすいレシピ」をモットーにレシピ考案しています。身近な食材を使って再現性のある料理を提案していきます。

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