春菊ときのこのピリ辛サラダ

春菊ときのこのピリ辛サラダ
62kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約120円
費用目安(1人分)
板橋 里麻
管理栄養士・IOTA認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻

材料(1人分)

春菊 1/5束
しいたけ 1個
ぶなしめじ 1/3パック(30g)
エリンギ 小1個
にんにく 1かけ
鷹の爪 1/3本
少々
ごま油 小さじ1/2
★練りごま 小さじ1/3
★ポン酢 小さじ1

作り方

  • 1

    春菊は葉先は手でちぎり、茎の部分は薄くスライスする。しいたけは石づきを取り4等分、ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは薄切りにする。にんにくはみじん切りにして、鷹のつめは種を除き、小さく刻んでおく。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、にんにく、鷹の爪を加え、香りがでたら3つのきのこを加えて、強火で両面に焦げ目をつけるように返しながら焼いていく。

  • 3

    春菊と2を混ぜ合わせ、盛りつけたら、★を混ぜ合わせたドレッシングをかけていただく。

栄養素(1人分)

エネルギー 62kcal ビタミンB2 0.22mg
たんぱく質 3.9g 葉酸 119μg
脂質 3.5g ビタミンC 10mg
炭水化物 8.1g コレステロール 0mg
カルシウム 71mg 食物繊維総量 4.7g
1.2mg 食塩相当量 1.4g
ビタミンB1 0.16mg

このレシピの作者

板橋 里麻

管理栄養士・IOTA認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻

フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。

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