春菊とかじきのサラダ風

春菊とかじきのサラダ風
184kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約260円
費用目安(1人分)

降圧作用のあるn-3系脂肪酸を含むかじきは、実は、ナトリウムを排泄して血圧を安定させるカリウムも含んでいます。

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材料(1人分)

かじきまぐろ 大1切れ
春菊 1/4束
じゃがいも 1/3個(50g)
★玉ねぎ(すりおろし) 1/8個
★酢 小さじ2
★砂糖 小さじ1/2
★醤油 小さじ1/2
★塩 少々
★こしょう 少々
★柚子こしょう 少々

作り方

  • 1

    鍋に湯をわかし、かじきまぐろを茹でておく。春菊は食べやすい大きさに切っておく。

  • 2

    じゃがいもはラップで包んで電子レンジ(500w)で1分加熱し、ひっくり返して30秒加熱したら、食べやすく切る。

  • 3

    ★の材料をボールに入れて混ぜ合わせたら、かじきまぐろを大きめにほぐしながら入れ、春菊、じゃがいもと共に和える。

  • 4

    お皿に盛りつけたら出来上がりです。

管理栄養士からのコツ・ポイント

かじきまぐろは熱が通りやすいので、沸騰したお湯に入れたら、すぐに火を止めて、約3分放置し、取り出します。春菊にも豊富にカリウムが含まれているので、高血圧防止にはもってこいです。

栄養素(1人分)

エネルギー 184kcal ビタミンB2 0.17mg
たんぱく質 25.6g 葉酸 116μg
脂質 2.0g ビタミンC 32mg
炭水化物 15.2g コレステロール 46mg
カルシウム 73mg 食物繊維総量 2.7g
1.8mg 食塩相当量 1.3g
ビタミンB1 0.2mg

このレシピの作者

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