簡単☆エビとイカの豆乳クリームペンネ

簡単☆エビとイカの豆乳クリームペンネ
643kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約590円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

クリームソースを作る手間をひと手間省いたフライパンひとつでできる豆乳クリームペンネです。(ペンネは鍋でゆでます)

ダイエットプラス
「正しく食べる」をあたり前の毎日に
ダイエットプラス

材料(1人分)

ペンネ 80g
エビ 3尾(60g)
イカ 1/6杯(50g)
舞茸 2/5パック(40g)
エリンギ 1本(40g)
アスパラガス 2本(40g)
レンコン 4cm(40g)
バター 小さじ3/4
小麦粉(薄力粉) 小さじ2
調整豆乳 150ml
☆コンソメ顆粒 小さじ1/2
☆塩、こしょう 少々
☆醤油 小さじ2/3
にんにく ひとかけ
サラダ油 小さじ1

こんな人は要注意!

  • アレルギー (乳、小麦、えび)

作り方

  • 1

    ペンネはたっぷりのお湯で茹でておきます。

  • 2

    エビは背ワタをとり、下処理をしておく。イカは食べやすい大きさに切ります。

  • 3

    キノコ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。アスパラガスはななめ切り、レンコンはうす切りにします。

  • 4

    にんにくはみじん切りにします。熱したフライパンに油をひき、にんにく、エビ、イカを炒めます。

  • 5

    キノコ類、野菜類を加えて炒めます。火をとめて、小麦粉を少しづつ加え全体に混ぜ合わせます。

  • 6

    豆乳を少しづつ加え全体に混ぜ合わせます。☆印の調味料で味つけします。火をつけてとろみがつくまでゆっくりとかき混ぜます。

  • 7

    ペンネを加えて和え、皿に盛って完成です。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ホワイトソースに豆乳を使うことでヘルシーに仕上がります。

栄養素(1人分)

エネルギー 643kcal ビタミンB2 0.37mg
たんぱく質 39.9g 葉酸 209μg
脂質 14.7g ビタミンC 27mg
炭水化物 87.3g コレステロール 221mg
カルシウム 129mg 食物繊維総量 7.7g
4.1mg 食塩相当量 2.7g
ビタミンB1 0.54mg

このレシピの作者

ダイエットプラス

「正しく食べる」をあたり前の毎日に

ダイエットプラスでは、管理栄養士による「食生活コーディネートサービス」を提供中!食事改善をメインとした「正しく食べてやせる」メソッドにより、多くの方をダイエット成功に導いています。
個人の生活習慣から、やせない理由を発見できる「ダイエット診断」ほか、ダイエットニュース等でダイエット情報を配信中!また、アプリやテレビ電話、店舗(銀座)では、管理栄養士がマンツーマンで目標に合わせたサポートをしています。

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