簡単☆エビとイカの豆乳クリームペンネ

簡単☆エビとイカの豆乳クリームペンネ
643kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約590円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

クリームソースを作る手間をひと手間省いたフライパンひとつでできる豆乳クリームペンネです。(ペンネは鍋でゆでます)

ダイエットプラス
「正しく食べる」をあたり前の毎日に
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材料(1人分)

ペンネ 80g
エビ 3尾(60g)
イカ 1/6杯(50g)
舞茸 2/5パック(40g)
エリンギ 1本(40g)
アスパラガス 2本(40g)
レンコン 4cm(40g)
バター 小さじ3/4
小麦粉(薄力粉) 小さじ2
調整豆乳 150ml
☆コンソメ顆粒 小さじ1/2
☆塩、こしょう 少々
☆醤油 小さじ2/3
にんにく ひとかけ
サラダ油 小さじ1

こんな人は要注意!

  • アレルギー (乳、小麦、えび)

作り方

  • 1

    ペンネはたっぷりのお湯で茹でておきます。

  • 2

    エビは背ワタをとり、下処理をしておく。イカは食べやすい大きさに切ります。

  • 3

    キノコ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。アスパラガスはななめ切り、レンコンはうす切りにします。

  • 4

    にんにくはみじん切りにします。熱したフライパンに油をひき、にんにく、エビ、イカを炒めます。

  • 5

    キノコ類、野菜類を加えて炒めます。火をとめて、小麦粉を少しづつ加え全体に混ぜ合わせます。

  • 6

    豆乳を少しづつ加え全体に混ぜ合わせます。☆印の調味料で味つけします。火をつけてとろみがつくまでゆっくりとかき混ぜます。

  • 7

    ペンネを加えて和え、皿に盛って完成です。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ホワイトソースに豆乳を使うことでヘルシーに仕上がります。

栄養素(1人分)

エネルギー 643kcal ビタミンB2 0.37mg
たんぱく質 39.9g 葉酸 209μg
脂質 14.7g ビタミンC 27mg
炭水化物 87.3g コレステロール 221mg
カルシウム 129mg 食物繊維総量 7.7g
4.1mg 食塩相当量 2.7g
ビタミンB1 0.54mg

このレシピの作者

ダイエットプラス

「正しく食べる」をあたり前の毎日に

「正しく食べてやせる」ダイエットを実践できる、様々なダイエットサポートサービスを提供。やせない理由がわかる「ダイエット診断」ほか、管理栄養士考案のレシピやコラムをダイエットプラスサイトにて配信中。

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