かぶのそぼろ煮

かぶのそぼろ煮
240kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約230円
費用目安(1人分)

かぶは緑の葉が緑黄色野菜、白い根が単色野菜と両方を併せ持つ面白い食材です。根の部分は生と加熱した時と全く異なる食感になり、これまた面白い食材です。ビタミンB1や食物繊維も含みますので、血糖値のコントロールにおすすめです。

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材料(1人分)

鶏ひき肉 2/5パック(80g)
かぶ 1個
★人参 1/5本
★いんげん 2本
★長ネギ 1/5本
★椎茸 1枚
★生姜 ひとかけ
醤油 小さじ5/6
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
だし汁 100cc
片栗粉 小さじ1
水(水溶き片栗粉用) 大さじ1

作り方

  • 1

    かぶはくし切りにする。★印はみじん切りにします。

  • 2

    鍋にかぶとだし汁をいれて、かぶが軟らかくなるまで煮ます。

  • 3

    ★印の野菜とひき肉を2に入れて煮ます。醤油、みりん、砂糖で味付けする。

  • 4

    全体に火が通ったら、大さじ1の水で溶いた片栗粉をいれてとろみをつけます。器に盛って完成です。

管理栄養士からのコツ・ポイント

片栗粉でとろみをつけることでさらに胃腸に優しい1品になりますよ。

栄養素(1人分)

エネルギー 240kcal ビタミンB2 0.26mg
たんぱく質 16.7g 葉酸 95μg
脂質 9.9g ビタミンC 26mg
炭水化物 20.5g コレステロール 64mg
カルシウム 62mg 食物繊維総量 4.1g
1.4mg 食塩相当量 0.9g
ビタミンB1 0.18mg

このレシピの作者

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