ゴーヤとみょうがの甘酢おかか和え

ゴーヤとみょうがの甘酢おかか和え
13kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約60円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

ビタミンCたっぷりのゴーヤをさっぱりいただく簡単和え物。ビタミンCは流れ出やすいので、毎食補いたい栄養素です。

平野 信子
管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級
平野 信子

材料(1人分)

ゴーヤ 1/4本
みょうが 1個
かつお節 1/3袋
小さじ1/2
醤油 小さじ1/2

作り方

  • 1

    ゴーヤは綿を取り、薄切りに、みょうがはみじん切りにしておく。

  • 2

    ゴーヤを熱湯でさっと茹でたら、みょうが、かつお節、酢、醤油で和える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ゴーヤはボウルに入れて、そこに熱湯を注ぐ形でも火を通すことが出来ます!なるべくビタミンCを逃さないように、ささっと火を入れましょう!

栄養素(1人分)

エネルギー 13kcal ビタミンB2 0.04mg
たんぱく質 1.4g 葉酸 25μg
脂質 0.1g ビタミンC 23mg
炭水化物 1.8g コレステロール 2mg
カルシウム 8mg 食物繊維総量 1.0g
0.3mg 食塩相当量 0.4g
ビタミンB1 0.03mg

このレシピの作者

平野 信子

管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案しています。

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