えのきと豚肉の豆板醤炒め

えのきと豚肉の豆板醤炒め
253kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約390円
費用目安(1人分)

低脂肪な豚ヒレ肉と食物繊維がたっぷりなえのきたけを沢山使った高血圧予防レシピ。ピリ辛なので、ご飯によく合います。

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材料(1人分)

豚ひれ肉(脂身なし) 3切(110g)
えのきたけ 1パック
長ネギ 1/4本(25g)
にんじん 2cm(20g)
◎酒 小さじ1
◎片栗粉 小さじ1
★醤油 小さじ1
★酢 小さじ1
★砂糖 小さじ1
★豆板醤 小さじ1/6
ごま油 小さじ1
糸唐辛子 少々

作り方

  • 1

    豚ひれ肉は食べやすく切り、◎の酒を揉みこみ、片栗粉をまぶしておく。

  • 2

    えのきたけはほぐし、長ネギ、にんじんは千切りにしておく。

  • 3

    熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を入れて、こんがり焼いたら、にんじん、長ネギ、えのきたけを入れて炒める。

  • 4

    全体的に火が通ったら、★を混ぜ合わせたものを回し入れて炒め、お皿に盛り、糸唐辛子を添えたら出来上がりです。

管理栄養士からのコツ・ポイント

炒め物なのでとっても簡単。野菜炒めもえのきたけを沢山入れることで食物繊維がアップします!

栄養素(1人分)

エネルギー 253kcal ビタミンB2 0.49mg
たんぱく質 28.2g 葉酸 101μg
脂質 8.4g ビタミンC 6mg
炭水化物 18.6g コレステロール 65mg
カルシウム 21mg 食物繊維総量 5.4g
2.4mg 食塩相当量 1.2g
ビタミンB1 1.72mg

このレシピの作者

ダイエットプラス

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ダイエットプラスでは、管理栄養士による「食生活コーディネートサービス」を提供中!食事改善をメインとした「正しく食べてやせる」メソッドにより、多くの方をダイエット成功に導いています。
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