かぶの豆乳クリーム煮

かぶの豆乳クリーム煮
275kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約200円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

お野菜たっぷり、豆乳を使ったクリーム煮です。

ダイエットプラス
「正しく食べる」をあたり前の毎日に
ダイエットプラス

材料(1人分)

鶏むね肉(皮なし) 1/4枚(50g)
かぶ 1個
人参 4cm(40g)
玉ねぎ 1/8個(30g)
ブロッコリー 3房(40g)
じゃが芋 1/3個(50g)
エリンギ 1本
コンソメ顆粒 小さじ1/2
こしょう 少々
バター 小さじ3/4
小麦粉 小さじ2
調整豆乳 100cc

こんな人は要注意!

  • アレルギー (小麦)

作り方

  • 1

    鶏むね肉は皮をとり食べやすい大きさに切ります。野菜は一口大に切ります。エリンギは石づきをとり、一口大に切ります。

  • 2

    野菜、エリンギはひたひたにかぶるくらいの水(分量外)をいれて煮ます。途中沸騰したら、鶏肉も加えます。

  • 3

    ホワイトソースを下記のコツ・ポイントを参考に作ります。

  • 4

    2の煮汁を少しづつ加えソースを伸ばします。

  • 5

    スープ状になったら、2の材料すべてを加えコンソメ顆粒、こしょうで味を調えます。

  • 6

    煮立たせすぎるとソースが分離してしまうので、沸騰直前に火を止めるのがポイントです。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ホワイトソースの作り方:熱したフライパンにバターを溶かし、火を止めて小麦粉をいれ、だまにならないように混ぜます。火を再びつけて、沸騰して泡立ってきたら少しずつ豆乳をいれます。豆乳が全体に混ざったらとろみがつくまで混ぜます。

栄養素(1人分)

エネルギー 275kcal ビタミンB2 0.3mg
たんぱく質 20.2g 葉酸 214μg
脂質 7.7g ビタミンC 91mg
炭水化物 34.0g コレステロール 43mg
カルシウム 94mg 食物繊維総量 7.0g
2.5mg 食塩相当量 1.2g
ビタミンB1 0.33mg

このレシピの作者

ダイエットプラス

「正しく食べる」をあたり前の毎日に

ダイエットプラスでは、管理栄養士による「食生活コーディネートサービス」を提供中!食事改善をメインとした「正しく食べてやせる」メソッドにより、多くの方をダイエット成功に導いています。
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