チキンのラタトゥイユ

チキンのラタトゥイユ
252kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約210円
費用目安(1人分)

発ガンや老化に対する予防効果が期待され、抗酸化作用や抗疲労効果をもっている鶏むね肉を使ったラタトゥイユです。

ダイエットプラス
「正しく食べる」をあたり前の毎日に
ダイエットプラス

材料(1人分)

鶏むね肉 2/5枚(100g)
タマネギ 1/7個(30g)
なす 1/2本(50g)
ピーマン 1個(30g)
トマト 2/3個(100g)
ニンニク 1片
コンソメ顆粒 小さじ1弱
少々
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1

作り方

  • 1

    鶏肉、野菜ともに食べやすい大きさに切ります。

  • 2

    熱したフライパン油に、みじん切りにしたニンニクをいれ、肉、野菜を炒め、コンソメ、塩、こしょうで味つけをします。

  • 3

    皿に持って完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

加熱前に、むね肉を包丁で叩いて筋線維を短くすると鶏むね肉を美味しく調理できます。並行にはしる繊維の方向を確認して包丁の背で断ち切るように叩くと良いです。ローズマリー、オレガノ、タイムなどのスパイスをプラスすると、更に美味です。

栄養素(1人分)

エネルギー 252kcal ビタミンB2 0.16mg
たんぱく質 23.6g 葉酸 68μg
脂質 11.3g ビタミンC 46mg
炭水化物 14.1g コレステロール 74mg
カルシウム 32mg 食物繊維総量 3.6g
0.9mg 食塩相当量 1.2g
ビタミンB1 0.19mg

このレシピの作者

ダイエットプラス

「正しく食べる」をあたり前の毎日に

ダイエットプラスでは、管理栄養士による「食生活コーディネートサービス」を提供中!食事改善をメインとした「正しく食べてやせる」メソッドにより、多くの方をダイエット成功に導いています。
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