ひじきと枝豆のカルシウムサラダ

ひじきと枝豆のカルシウムサラダ
89kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約100円
費用目安(1人分)

ひじきやカッテージチーズを使ったカルシウムたっぷりのサラダ♪レタスや枝豆を組み合わせることによって、マイルドな味わいに★

平野 信子
管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級
平野 信子

材料(1人分)

ひじき(乾燥) 大さじ2弱
しょうが(すりおろし) 小さじ1
★酢 小さじ1
★醤油 小さじ1
★みりん 小さじ1
おろしたまねぎ 小さじ1
枝豆(むき) ひとつかみ
リーフレタス 1枚
カッテージチーズ 山盛大さじ1
オリーブ油 小さじ1/2

作り方

  • 1

    ひじきは水で戻しておく。レタスはちぎっておく。枝豆は皮もむいておくとベター。

  • 2

    戻したひじき、しょうが、★の材料を入れて、火にかけ、水分が無くなるまで煮詰める。

  • 3

    おろし玉ねぎ、枝豆、カッテージチーズを加えて、レタスをひいたお皿に盛り、最後にオリーブ油をかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

最後のオリーブオイルが味をマイルドにしてくれます★

栄養素(1人分)

エネルギー 89kcal ビタミンB2 0.09mg
たんぱく質 5.1g 葉酸 54μg
脂質 3.9g ビタミンC 11mg
炭水化物 9.0g コレステロール 4mg
カルシウム 78mg 食物繊維総量 3.6g
0.8mg 食塩相当量 1.4g
ビタミンB1 0.05mg

このレシピの作者

平野 信子

管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案しています。

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