豚肉入りカポナータ

豚肉入りカポナータ
249kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約400円
費用目安(1人分)

疲労回復に効果的なビタミンB1が豚肉には豊富!ダイエット中のスタミナ補給は豚肉料理を利用しよう

ダイエットプラス
「正しく食べる」をあたり前の毎日に
ダイエットプラス

材料(1人分)

豚ヒレ肉 1枚(70g)
トマト 2個(200g)
なす 1本(80g)
ピーマン 1個(30g)
たまねぎ 1cm(30g)
セロリ 1/5本(20g)
オリーブオイル 小さじ2
にんにくみじん切り 1片分
塩、コショウ 少々

作り方

  • 1

    豚ヒレ肉と野菜類は小さめの一口大に切ります。

  • 2

    テフロン加工のフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出たら豚ヒレ肉を加えて炒めます。

  • 3

    豚ヒレ肉の色が変わったら野菜類を入れて軽く炒め、蓋をして弱火で蒸し煮にします。

  • 4

    野菜類が柔らかくなったら塩、こしょうで味をととのえ、火を止めて皿に盛り付けます。

管理栄養士からのコツ・ポイント

カポナータは野菜がくったりと煮えているぐらいが美味しいので、野菜の旨味を引き出すようにじっくりと炒めましょう。トマトは完熟に近いものを使うと甘味がよく出ます。白ワインビネガーを適量加えると、より本格的なカポナータになります。

栄養素(1人分)

エネルギー 249kcal ビタミンB2 0.28mg
たんぱく質 18.8g 葉酸 93μg
脂質 11.0g ビタミンC 61mg
炭水化物 20.2g コレステロール 42mg
カルシウム 50mg 食物繊維総量 5.5g
1.6mg 食塩相当量 0.4g
ビタミンB1 1.1mg

このレシピの作者

ダイエットプラス

「正しく食べる」をあたり前の毎日に

「正しく食べてやせる」ダイエットを実践できる、様々なダイエットサポートサービスを提供。やせない理由がわかる「ダイエット診断」ほか、管理栄養士考案のレシピやコラムをダイエットプラスサイトにて配信中。

ダイエットプラスラボ(銀座)やダイエットプラスコールでは、食事改善をメインとした、管理栄養士によるダイエットサポートサービスを提供しています。

関連するレシピの特徴から探す
レシピ組み合わせ

単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。

管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。

advertising on facebook

simple website