寄せ鍋

寄せ鍋
228kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
約380円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

肉や魚介類の入った寄せ鍋です。素材の旨みがでた出し汁を車麩が含んで美味。野菜やキノコ類を美味しく頂けます。また具沢山にすることで塩分を抑えることができますので、動脈硬化の抑制にも役立ちます。

ダイエットプラス
「正しく食べる」をあたり前の毎日に
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材料(1人分)

豚もも肉 3枚(60g)
あさり 中位2~3個
エビ 1~2尾
長ねぎ 2/5本(40g)
人参 3cm(30g)
舞茸 1/3パック(30g)
エリンギ 1本
車麩 小2枚
だし汁 300cc
生姜 ひとかけ
醤油 小さじ1/2
みりん 小さじ1

こんな人は要注意!

  • アレルギー (小麦、えび)

作り方

  • 1

    あさりはこすり洗いをしておきます。エビは背ワタをとり、下処理しておきます。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

  • 2

    車麩は水につけて戻しておきます。長ねぎはななめ切り、人参は半月切り。

  • 3

    キノコ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。生姜はすりおろし、搾り汁を使います。

  • 4

    だし汁の中に、野菜類、キノコを入れ煮立たせます。あさり、エビ、豚肉を入れ、灰汁をとりながら煮ます。

  • 5

    醤油、みりん、生姜汁で味つけし、車麩は水をしぼってから入れ、ひと煮立ちしたら完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

鍋は色々な食材の旨味がたっぷり含まれる料理となりますので、具だくさんにして美味しくいただきましょう。

栄養素(1人分)

エネルギー 228kcal ビタミンB2 0.33mg
たんぱく質 23.9g 葉酸 77μg
脂質 6.9g ビタミンC 8mg
炭水化物 18.0g コレステロール 89mg
カルシウム 64mg 食物繊維総量 4.1g
1.5mg 食塩相当量 1.1g
ビタミンB1 0.7mg

このレシピの作者

ダイエットプラス

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