厚揚げとわかめの卵とじ

厚揚げとわかめの卵とじ
189kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約170円
費用目安(1人分)

ダイエット中に積極的に摂りたい食物繊維や鉄が豊富なわかめが入った、ボリューム満点な一品!

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「正しく食べる」をあたり前の毎日に
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材料(1人分)

厚揚げ 1/3丁
長ねぎ 10cm(20g)
カットわかめ 小さじ4
1個
サラダ油 小さじ1/2
小さじ1
少々
だし汁 カップ1/2杯(100cc)

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵)

作り方

  • 1

    厚揚げは湯通しして、薄切りにします。長ねぎは斜め薄切りに、わかめは水でもどしておきます。卵は溶きほぐします。

  • 2

    テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、厚揚げ、長ねぎ、水気を切ったわかめを入れて炒めます。

  • 3

    全体に火が通ったら酒と塩で味付けをし、だし汁を入れます。

  • 4

    煮立ったら卵をまわし入れて弱火にして蓋をし、卵とじにします。卵が半熟状になった火を止め、皿に盛ります。

管理栄養士からのコツ・ポイント

厚揚げは炒める前に油抜きをすることで、油の臭みが抜けて美味しさがアップします。鍋に沸かしたお湯で茹でる方法が一般的ですが、ザルに厚揚げを入れてやかんのお湯などをかけるだけでもしっかりと油を落とすことができます。

栄養素(1人分)

エネルギー 189kcal ビタミンB2 0.25mg
たんぱく質 12.8g 葉酸 49μg
脂質 13.0g ビタミンC 3mg
炭水化物 4.5g コレステロール 210mg
カルシウム 189mg 食物繊維総量 2.3g
2.5mg 食塩相当量 1.9g
ビタミンB1 0.09mg

このレシピの作者

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