水菜のシャキシャキ漬け

水菜のシャキシャキ漬け
23kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約30円
費用目安(1人分)

水菜は生食が可能なので、熱や水に弱く調理中に流出しやすいカリウムなどの栄養素をしっかり補えるメリットがあります。 昆布の奥深い旨味と赤唐辛子のピリッと辛いアクセントで、塩分を控えても美味しく召し上がれ、カリウム補給に繋がるメニューです。

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「正しく食べる」をあたり前の毎日に
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材料(1人分)

水菜 1/4束
赤唐辛子輪切り 少々
塩昆布 小さじ1
ごま油 小さじ1/4

作り方

  • 1

    水菜は4cm長さに切ります。

  • 2

    ビニール袋に水菜と他の材料を入れ、よく揉み込んでから皿に盛ります。

管理栄養士からのコツ・ポイント

水菜のシャキシャキ感を楽しむために、調味料をあえたらすぐに器に取り出すようにします。ラー油を1・2滴ほど加えると、より風味が増します。

栄養素(1人分)

エネルギー 23kcal ビタミンB2 0.08mg
たんぱく質 1.5g 葉酸 70μg
脂質 1.1g ビタミンC 28mg
炭水化物 3.2g コレステロール 0mg
カルシウム 111mg 食物繊維総量 1.8g
1.1mg 食塩相当量 0.4g
ビタミンB1 0.04mg

このレシピの作者

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