【475kcal】夏の紫外線に負けない!カラフル野菜のエスカベッシュ献立

【475kcal】夏の紫外線に負けない!カラフル野菜のエスカベッシュ献立

ダイエットプラスの管理栄養士がセレクトしたレシピで、ダイエット献立をご提案!栄養バランス抜群!これを食べれば、きれいにやせる♪
今回の献立は、夏本番!見た目もお洒落なビタミンたっぷりの紫外線対策メニューです♪トマトときゅうりの色合いと、しめじの旨み、玉ねぎの辛みが加わり、夏ぴったりの爽やかなお魚メニューです。

きょうの献立

メイン・ディッシュ

●鮭のヘルシーエスカベッシュ
エスカベッシュとは地中海料理の1つで、魚や肉を揚げたり、ゆでたりしたものを、マリネして作る料理。揚げないで、少量の油で調理することで、油の量を極力控え、かつ、美味しく仕上がります。

サイド・ディッシュ

●キャベツナ温野菜サラダ
●シンプルコンソメスープ
●ライ麦パン(6枚切り)

この献立の栄養バランスをチェック!

3種のビタミンが基準値以上の美容メニュー!

★栄養バランスポイント
・エネルギー:1食500kcal以内に抑えて着実にダイエット!
・ビタミンC コラーゲンの生成を助けて美肌UP

★管理栄養士からのアドバイス
・美白効果のあるビタミンCがたっぷり含まれたメニューです♪ビタミンCはしみの原因となるメラニンの生成を抑え、メラニン色素を還元してくれます。
また、抗酸化作用のあるβ-カロテンもたっぷりで紫外線によって発生した活性酸素を無害化しアンチエイジング、シミ・シワの防止等、美肌にも効果的です!

・ダイエットでは、基礎代謝維持には欠かせないたんぱく質が、鮭とツナでしっかり、かつ低カロリーに摂ることができる献立です♪

・温野菜サラダは、電子レンジで短時間加熱をすることで熱に弱く水に溶けやすいビタミンCの吸収率UP!しかも簡単調理♪

今回のメインの料理はこれ!

鮭のヘルシーエスカベッシュ【152kcal】

きゅうりやトマト等の、ビタミンCやβ‐カロテンたっぷりの野菜をふんだんに使って、ダイエット中に嬉しいヘルシーな魚料理に!

▼材料(1人分)
生鮭小1切(60g)
塩、コショウ少々
小麦粉小さじ1(3g)
サラダ油 小さじ1
きゅうり 1/5本(20g)
たまねぎ ふたつまみ(10g)
トマト 1/3個(30g)
ほんしめじ 5本(20g)
白ワイン 小さじ1
酢 小さじ2
塩、コショウ 少々

「鮭のヘルシーエスカベッシュ」の作り方はこちら

このメイン料理に合わせてGood バランス!

キャベツナ温野菜サラダ【105kcal】

抗酸化作用のあるβ‐カロテン豊富なにんじんとブロッコリーが入った、ダイエット中にうれしい低カロリーの一品

▼材料(1人分)
キャベツ 4枚(200g)
にんじん 3cm(30g)
ブロッコリー 4房(50g)
ほんしめじ 1/7パック(30g)
ツナ缶詰(スープ煮または水煮タイプ) 1/3缶(30g)
ノンオイルドレッシング 大さじ1(17g)

「キャベツナ温野菜サラダ」の作り方はこちら

シンプルコンソメスープ【7kcal】

パセリの香りを楽しんで♪
シンプルなスープには、栄養価の高いパセリをトッピング!

▼材料(1人分)
たまねぎ 10g
パセリみじん切り 少々
固形コンソメ 1/4個
塩 少々
こしょう 少々

「シンプルコンソメスープ」の作り方はこちら

ライ麦パン【211kcal】

通常の食パンよりも、食物繊維たっぷり!(8枚切り 2枚)

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