こんな人は要注意!

  • アレルギー (さけ)

管理栄養士からのコツ・ポイント

鮭のアスタキサンチンとトマトのリコピンはどちらも「カロテノイド」の一種で、強い抗酸化作用を持っています。抗酸化物質は、老化や動脈硬化などの原因といわれている活性酸素からからだを守ってくれる働きがあるので、アンチエイジング効果あるといわれているのですね。

栄養素(1人分)

エネルギー 508kcal ビタミンB2 0.36mg
たんぱく質 24.0g 葉酸 204μg
脂質 13.5g ビタミンC 134mg
炭水化物 74.7g コレステロール 46mg
カルシウム 204mg 食物繊維総量 8.7g
3.6mg 食塩相当量 1.8g
ビタミンB1 0.54mg

この献立の作者

岩下 基子

管理栄養士
岩下 基子

季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。