こんな人は要注意!

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管理栄養士からのコツ・ポイント

栄養素があまり含まれていないイメージのあるもやしですが、豆類が発芽した野菜で実は多くの栄養素が含まれています!たんぱく質やビタミンCやビタミンB群などのビタミン類、カリウムやカルシウムなどのミネラルがバランス良く含まれていますよ。ビタミン類は熱に弱いので、湯に通す時は短い時間でさっと茹でるようにしましょう。

栄養素(1人分)

エネルギー 523kcal ビタミンB2 0.46mg
たんぱく質 26.6g 葉酸 183μg
脂質 14.9g ビタミンC 56mg
炭水化物 70.1g コレステロール 52mg
カルシウム 172mg 食物繊維総量 6.2g
4.5mg 食塩相当量 2.2g
ビタミンB1 0.48mg

この献立の作者

岩下 基子

管理栄養士
岩下 基子

季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。