こんな人は要注意!

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管理栄養士からのコツ・ポイント

キャベツは年中スーパーに並んでいますが、この時期は冬キャベツと呼ばれ、扁平で、内部は白く、葉はかたく巻かれています。葉1枚1枚がしっかりしておりかためなので加熱しても煮崩れしにくいのが特徴。春限定で出荷される春キャベツは、葉はやわらかめで、みずみずしくサラダなど生食に向いています。特徴を生かした調理をしてみましょう☆

栄養素(1人分)

エネルギー 526kcal ビタミンB2 0.37mg
たんぱく質 21.5g 葉酸 278μg
脂質 15.2g ビタミンC 162mg
炭水化物 75.5g コレステロール 8mg
カルシウム 173mg 食物繊維総量 8.0g
2.8mg 食塩相当量 2.5g
ビタミンB1 0.45mg

この献立の作者

小池 歩

管理栄養士・幼児食アドバイザー
小池 歩

中学生の頃より食事や栄養に興味を持ち、「美味しいだけではなく、健康になれる料理でみんなを笑顔にしたい」と思い、管理栄養士を志す。介護老人施設や病院での勤務を経て、出産を期に幼児食アドバイザーを取得。現在は3人の子供を育てる主婦として、主婦や子育ての経験を活かしつつダイエットプラスラボにて食事トレーナとしても活躍中。